Espinacas con salsa carbonara


Ingredientes

225g Espinacas
50g Beicon
50g Setas
1 Cebolla
Perejil
Aceite de Oliva
Queso
1 Huevo
Y
Sal


Lo primero que vamos hacer va a ser pochar la cebolla. Echamos la cebolla, perejil  y echamos un poquito sal. Cuando veamos la cebolla pochada echamos las setas y el beicon, lo dejamos doradito y introducimos las espinacas. Lo sofreímos todos  durante cinco min. Después cogemos la nata y mezclamos todo. Dejamos reducir un poco y echamos un huevo batido. Reducimos un poco la salsa. Cogemos un plato, echamos las espinacas y ponemos dos lonchas de queso por encima. Metemos el plato en el microonda en modo grill durante tres minutos y medio. Y dejamos después reposar durante cinco minutos.