Espinacas con salsa carbonara

Ingredientes

225g Espinacas

50g Beicon

50g Setas

1 Cebolla

Perejil

Aceite de Oliva

Queso

1 Huevo

Y

Sal

Lo primero que vamos hacer va a ser pochar la cebolla. Echamos la cebolla, perejil  y echamos un poquito sal. Cuando veamos la cebolla pochada echamos las setas y el beicon, lo dejamos doradito y introducimos las espinacas. Lo sofreímos todos  durante cinco min. Después cogemos la nata y mezclamos todo. Dejamos reducir un poco y echamos un huevo batido. Reducimos un poco la salsa. Cogemos un plato, echamos las espinacas y ponemos dos lonchas de queso por encima. Metemos el plato en el microonda en modo grill durante tres minutos y medio. Y dejamos después reposar durante cinco minutos.