El trabuco de la cocina de Gibello


He preparado hoy, un plato que probé en La Mongie (Francia) en el transcurso del Tour de Francia.

Lo primero que vamos hacer es poner en un cuenco 350g de carne picada de ternera. Aplastamos con un tenedor la carne picada y echamos las finas hierbas. Cuando veamos compacta la carne picada echamos un huevo, lo mezclamos con la carne picada. Ya tenemos mezclado todo, echamos pan rallado de ajo y perejil.  Intentamos que se quede una masa compacta.

Metemos la carne en la sartén con un poquito de aceite de oliva,  Pinchamos con un cuchillo la parte de arriba de la carne para que se haga por dentro.

Y ya tenemos preparado el trabuco de la cocina de Gíbello.