Medallones de solomillo con zanahoria y salsa de naranja

Hoy he preparado otra receta de los amigos de Buyfresco. Una receta que es muy fácil de hacer y que el resultado es espectacular. Con pocos ingredientes podemos hacer una delicia como esta.

Ingredientes

Medallones de solomillo de cerdo

2 Zanahoria

½ Puerro

1 Naranja

Mostaza

Sal

Pimienta negra

Y

Aceite de oliva

Lo primero que vamos a hacer es cortar la zanahoria en rodaja, cuando  tengamos cortado las zanahorias, cogemos una sartén, echamos aceite de oliva y doramos las zanahorias.

Cuando tengamos la zanahoria apunto de dorarse echamos el puerro cortado en rodajas. Ahora salpimentamos el solomillo a nuestro gusto y lo añadimos con la zanahorias. Cuando sellemos los medallones, cogemos un cuenco exprimimos la naranja, añadimos la mostaza al cuenco, lo mezclamos bien y añadimos a la sartén hasta que espese.

Emplatamos los medallones con las zanahorias.

Tendremos un plato riquísimo y fácil de hacer.