Ingredientes
½kg Cabezas de langostinos
2kg Cebolla
1/2kg Tomate
4 Dientes de ajo
Y
Aceite de oliva
Lo primero que vamos a hacer es coger una olla o una sartén
y echamos aceite de oliva, cuando este caliente el aceite. Sofreímos los dientes
de ajo y la cebolla cortada a trozos. Sofreímos la cebolla a fuego muy lento,
si es necesario podemos echar un poquito de agua. En otra olla o sartén,
echamos un poco de aceite, sofreímos las cabezas de los langostinos. Cuando
veamos que la cebolla este dorada, la echamos con las cabezas y también introducimos
los tomates cortados y pelados. Tenemos que tener en cuentas que las cabezas se
hacen más rápido que la cebolla. Tenemos que tener todo a fuego lento entre 15
o 20 minutos, ahora apagamos el fuego y lo batimos con la batidora. Cuando lo
tengamos bien batido, lo pasamos por el chino y lo apretamos con un cucharon.
La cantidad para cada plato, yo la mido por vasos de plástico
de 25cl más o menos. No corre peligro de estropear la comida ya que no tiene ni
sal, ni pimienta.
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