Lagrimas de Pollo (Video-receta)

Este plato puede sorprender a cualquier comensal. Una receta facil y que da un sabor muy especial a nuestra lagrimas de pollo.

Para mi una de las mejores raciones que he probado en la Cerveceria La Sureña de Gran via en Madrid.

Pollo a la naranja

Unos de estos días viendo Canal Extremadura TV vi esta receta y pensé que había que darle el toque de la cocina de Gibello.

Ingredientes:

6 Pechugas de pollo

2 Naranjas

1 Ajo

Nuez moscada

Aceite de Oliva

 Y

Sal

Lo primero que tenemos que hacer es coger una sartén y calentar el aceite de oliva. Cuando tengamos el aceite de oliva caliente echamos 5 o 6 dientes de ajos y los doramos. Cuanto tengamos los ajos dorados los sacamos de la sartén. Mientras se hacen los ajos podemos exprimir las naranja. Cuando tengamos exprimida las naranjas cogemos una batidora y en un recipiente echamos los ajos y el zumo de naranja y lo batimos. Lo dejamos reposar.

Ahora cogemos las pechuga de pollo la echamos sal y nuez moscada. Cogemos la sartén y en el mismo aceite que hemos dorado los ajos hacemos la pechuga. Vemos que están a punto de hacerse la pechuga, echamos el zumo de naranja y dejamos reducir un poco. Y nos quedara una salsa bien rica para nuestras pechugas de pollo.

Pollo (Cuarto traseros) con salsa Gibello

Ingredientes

2 Cuartos traseros de pollo

2 Tomates

4 Dientes de ajos

1 Cebolla

50cl Vino blanco

Perejil

Tomillo

Aceite de oliva

Y

Sal

Hoy hemos preparado cuarto trasero de pollo. Lo primero que vamos a hacer es echar aceite en la cazuela. Cuando esté caliente el aceite, echamos los ajos picados y los doramos. Cuando este apunto de dorarse echamos perejil en el aceite y introducimos la cebolla con sal, pochamos la cebolla. Ya tenemos pochada la cebolla echamos los dos tomate picados y echamos por arriba tomillo. Sofreímos el tomate y echamos el vino blanco. Movemos un poco y ahora metemos en la cazuela los cuarto trasero durante 40 min a fuego lento y dándole vuelta cada 5 min y os quedara una salsa espesa, rica y sabroso.

Antes de hacer los cuartos traseros tenéis que hacer unas sajas al pollo para que se haga bien.

Hoy Secreto iberico

Ingredientes

300g Secreto Iberico
Perejil
Ajo molido
Pimienta negra
y
Sal Gorda

Lo primero que vas a hacer es echar el perejil,ajo molido y la pimienta negra por las dos parte del secreto iberico.

Ponemos el secreto en la base de la sarten siempre sin aceita. Le hacemos unas sajas al secreto para que se haga bien.

Cuando se este dorando el secreto echamos sal gorda por encima y vereis que sabor nos queda.

Y mirar chicos que secreto iberico nos ha quedado.

Hoy Paella

Ingredientes

2 Dientes de ajo

1 Cebolla

1/2 Pimiento rojo y Verde

200g Calamares

12 Mejillones

100g Gambas

200g Langostinos

Perijil

Arroz

Colorante

Aceite

y

Sal

Lo primero que haremos es echar aceite de oliva en la base de la paellera, Cuando este el aceite caliente cojemos el ajo y el perejil y lo sofreimos hasta que este dorado. Cuando estè dorado el ajo echamos la cebolla,pimiento y tomate. Dejamos que se haga bien. En una cazuela cojemos las cabezas de los langostinos y los cocemos para hacer el caldo.

Despùes de hacer el sofrito echamos los mejillones,calamares,langostinos y gambas. Lo sofreimos bien.

Ya hemos sofreìdo el marisco ahora echamos el arroz y lo sofreimos para que no se pegue.

Ahora echamos el caldo y el colorante y lo ponemos a calentar a fuego ràpido durante 10 minutos.

Ya que han pasado 10 minutos ponemos otros 10 minutos a fuego lento.

Dejamos reposar el arroz durante 5 minutos. Ponemos un trapo por encima y ya tenemos listo  nuestra Paella.

Mirar que paella mas rica nos ha quedado chicos. Fàcil, sencilla y para toda la familia.

Tambièn podèis ver la video-receta mi paella. Paso a paso.

Flamenquines

El flamenquín es un plato típico en toda Andalucía, originario de la ciudad de Córdoba.
Se puede hacer de muchas formas, con lomo o pollo. Pero los mas sencillo son con Jamon y queso, lo rellenamos con cualquier tipo de pate o carne picada y la verdad que quedan de lujo.
El tiempo de realizacion no pasa de los 8 minutos y  el precio de los ingredientes no pasa de los 3 euros.