Mejillones a la vinagreta

Hola chicos, hoy os traigo una receta muy fácil, económica y riquísima que todos en nuestras casas lo podemos hacer.

Ingredientes

1Kg Mejillones

½ Limón

Pimienta negra

1 Tomate

1 Pimiento rojo o verde

1 Cebolla

Vinagre de Módena

Y

Aceite de Oliva

Lo primero que vamos a hacer es coger un cazo, echamos un vaso de agua, medio limón y la pimienta. Ahora agregamos los mejillones, tapamos el cazo, ponemos a fuego máximo entre 5 o 6 minutos hasta que se abran los mejillones y reservamos.

Ahora pelamos el tomate (Os dejo aquí como lo hago yo) y lo cortamos en trozos muy pequeños. El pimiento y la cebolla lo hacemos igual, lo cortamos muy fino y pequeño.

Ahora cogemos un bol, añadimos el tomate, pimiento y la cebolla picada. Agregamos unas 5 cucharadas de aceite de oliva, 2 de vinagre de Módena y un poco de sal. Removemos bien para obtener la vinagreta.

Ahora cogemos los mejillones y echamos por encima un la vinagreta.

Y tendremos un plato riquísimo y fácil de hacer